食品加工厂中二氧化硫的作用

食品加工厂监测二氧化硫的目的主要包括以下几点：

1. 确保食品安全：通过监测食品中的二氧化硫含量，可以确保食品的安全性，防止过量的二氧化硫对消费者造成潜在危害2。

2. 控制食品品质：二氧化硫在食品中扮演着多重角色，包括漂白和防腐保鲜。监测二氧化硫的含量有助于控制食品的品质和安全性，例如在酿酒、果蔬加工和肉类加工等过程中41。

3. 遵守法规标准：各国对食品中二氧化硫的含量都有一定的法规标准限制。监测二氧化硫的含量可以帮助食品加工厂遵守这些法规，避免因超标而受到处罚2。

综上所述，食品加工厂监测二氧化硫的目的是为了确保食品的安全性、控制食品品质以及遵守法规标准。